Vào những ngày hè nắng nóng, không gì sảng khoái hơn một ly bia mát lạnh, sủi bọt tê buốt đầu lưỡi. Và nếu bạn đã từng thưởng thức một ly “bia sệt” đúng điệu, chắc chắn bạn sẽ không thể quên cảm giác sảng khoái mà nó mang lại. Vậy cách làm bia sệt như thế nào để vừa ngon vừa giữ được hương vị đặc trưng? Bài viết này Điện Máy Phan Nguyên sẽ giúp bạn tìm hiểu từ A đến Z về món giải khát độc đáo này – từ nguồn gốc, đặc điểm cho đến các bước thực hiện đơn giản tại nhà.
Bia sệt là gì?
Bia sệt là một cách thưởng thức bia độc đáo, phổ biến tại miền Tây Nam Bộ và gần đây đã trở thành “trend” ở nhiều thành phố lớn. Khác với cách uống bia thông thường, bia sệt được ướp lạnh đến nhiệt độ thấp gần mức đóng băng. Khi rót ra ly, bia tạo thành từng lớp đá mịn sệt sệt, không đông cứng như đá lạnh mà vẫn giữ được độ nguyên chất và vị đậm đà vốn có.
Đặc điểm nổi bật của bia sệt là:
- Nhiệt độ lạnh sâu, bia gần như đông nhưng vẫn có thể rót ra.
- Khi rót, bọt sệt nổi lên bề mặt, tạo cảm giác mát lạnh tê buốt.
- Bia sệt giữ hương vị nguyên bản mà không bị pha loãng như dùng đá viên thông thường.
Vì sao bia sệt trở thành xu hướng?
Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống, bia sệt còn là một “trải nghiệm” độc đáo. Sự tê lạnh đầu lưỡi khi nhấp ngụm đầu tiên, cộng thêm bọt sệt lăn tăn trên mặt ly, khiến người uống có cảm giác mới lạ, kích thích mọi giác quan. Với giới trẻ hiện nay, bia sệt không chỉ là món giải khát, mà còn là một phần trong văn hóa “chill” cuối tuần.
Sự phát triển của các quán nhậu, quán nướng ven sông hay các mô hình beer club cũng đã góp phần giúp bia sệt trở nên phổ biến hơn. Điều quan trọng là cách làm bia sệt không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà nếu nắm được một số mẹo nhỏ trong bài viết dưới đây.
Cách làm bia sệt đơn giản tại nhà
Để có một ly bia sệt chuẩn vị, bạn không cần máy móc cầu kỳ mà chỉ cần một chút thời gian và mẹo nhỏ trong quá trình ướp lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bia sệt đơn giản mà ai cũng có thể áp dụng:
>> Xem thêm: Dịch vụ sửa tủ bia hơi tại Hà nội
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết gồm:
- 1 đến 2 lon bia (hãy chọn loại bia bạn yêu thích – Tiger, Heineken, Sài Gòn…)
- Tủ đá hoặc ngăn đông tủ lạnh
- Ly thủy tinh mỏng (để tăng độ lạnh nhanh)
- Một tấm khăn hoặc giấy để bọc lon bia
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp lạnh lon bia đúng cách
Cho lon bia vào ngăn đá tủ lạnh, thời gian lý tưởng từ 2 đến 3 tiếng. Bạn có thể bọc lon bia trong khăn ướt trước khi để vào ngăn đá – điều này giúp làm lạnh đều và sâu hơn.
Lưu ý: Không để bia quá lâu trong ngăn đá (trên 4 tiếng) vì có thể khiến bia bị đông cứng hoàn toàn, gây nổ lon hoặc mất hương vị.
Bước 2: Làm lạnh ly uống bia
Trong lúc chờ đợi bia đạt nhiệt độ cần thiết, bạn có thể cho ly thủy tinh vào ngăn mát hoặc ngăn đá để làm lạnh. Ly lạnh sẽ giúp giữ nhiệt lâu hơn và tạo hiệu ứng sệt tốt hơn khi rót bia ra.
Bước 3: Kiểm tra độ lạnh và rót bia
Khi lấy bia ra khỏi tủ đá, lắc nhẹ để cảm nhận – nếu nghe thấy tiếng lách cách như có vụn đá bên trong, đó là lúc bia đã sẵn sàng để trở thành bia sệt. Rót bia từ từ ra ly đã được làm lạnh, bạn sẽ thấy lớp bia sệt bắt đầu hình thành, kèm theo bọt mịn nổi lên trông rất hấp dẫn.
Mẹo nhỏ giúp bia sệt ngon hơn
- Không lắc mạnh lon bia khi mới lấy ra khỏi ngăn đá – có thể khiến bia trào mạnh hoặc bị mất kết cấu sệt.
- Không dùng đá viên để làm lạnh bia nếu muốn thưởng thức đúng vị bia sệt nguyên bản.
- Sử dụng ly có miệng rộng để bọt sệt nổi đều và tạo hiệu ứng đẹp mắt.
- Nên sử dụng bia có nồng độ cồn từ trung bình đến cao – các loại này dễ tạo kết cấu sệt hơn.
Cách bảo quản bia để luôn sẵn sàng làm bia sệt
Nếu bạn thường xuyên uống bia và muốn luôn có sẵn bia sệt tại nhà, có thể áp dụng cách sau:
- Để sẵn vài lon bia trong ngăn đá ở mức nhiệt khoảng -2 đến -4 độ C.
- Dán ghi chú thời gian để tránh quên lấy ra, gây đông cứng.
- Khi khách đến chơi, chỉ cần rót ra ly là có bia sệt ngay mà không cần chờ đợi.
Những sai lầm thường gặp khi làm bia sệt
Khi tìm hiểu cách làm bia sệt, nhiều người mắc phải một số lỗi khiến bia không đạt hiệu quả như mong muốn:
- Làm lạnh chưa đủ thời gian: Bia không đủ độ sệt, chỉ lạnh bình thường.
- Để quá lâu trong ngăn đá: Bia đông cứng, mở lon khó khăn và dễ bị nổ.
- Rót bia sai cách: Rót quá nhanh làm mất bọt, bia không giữ được kết cấu sệt.
- Dùng ly không làm lạnh: Bia sệt tan nhanh, không giữ được độ mát lâu.
Cách làm bia sệt bằng máy – Lựa chọn cho quán kinh doanh
Ngoài phương pháp làm bia sệt thủ công, hiện nay nhiều quán bar, quán nhậu sử dụng máy làm bia sệt chuyên dụng để đảm bảo chất lượng đồng đều và phục vụ nhanh hơn. Máy thường có chức năng làm lạnh nhanh và giữ nhiệt ổn định, phù hợp cho các mô hình kinh doanh chuyên nghiệp.
Tuy nhiên, nếu chỉ sử dụng tại nhà, bạn hoàn toàn có thể làm theo cách làm bia sệt thủ công như đã hướng dẫn ở trên, vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo hương vị.
Kết luận
Cách làm bia sệt tại nhà không hề khó, chỉ cần một chút tinh tế trong cách làm lạnh và lựa chọn thời điểm thích hợp, bạn sẽ có ngay một ly bia sệt mát lạnh, đậm đà, sảng khoái trong những ngày hè oi ả. Dù là để thưởng thức một mình hay chiêu đãi bạn bè, bia sệt luôn là lựa chọn hấp dẫn giúp bạn nâng tầm trải nghiệm bia truyền thống.
Với những bí quyết đã chia sẻ ở trên, hy vọng bạn đã biết cách tự tay tạo nên ly bia sệt “chuẩn gu” ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử luôn ngay hôm nay để tận hưởng sự khác biệt!
